Receta de humus: paté de garbanzos, delicioso y rico en proteínas
Siguiendo con nuestras recetas saludables, hoy voy a contarte cómo preparar un delicioso paté de garbanzos o humus.
Es rico, incluso para aquellas personas, que saben que es saludable tomar legumbres, pero que no les gusta mucho eso de tomarse un plato de garbanzos.
Como siempre, es un plato nutritivo, fácil y rápido de preparar.
Necesitas los siguientes utensilios de cocina:
- Turmix o trituradora o mezcladora
- Un recipiente adecuado para el turmix
- Una cazuela para hervir
Ingredientes: (para 4 personas):
- 500 gramos de garbanzos secos o cocidos
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Una cucharadita de tahín (sésamo, agua o aceite de sésamo y sal marina)
- Un limón
- Un diente de ajo (al gusto)
- Sal marina al gusto
- Opcional: media cucharadita de comino (digestivo)
Preparación:
- Puedes utilizar garbanzos cocidos y si prefieres, puedes usar garbanzos secos. Si usas garbanzos secos, recuerda dejarlos a remojo unas 24 horas, para que inicien el proceso enzimático que favorece la digestión, antes de cocinarlos.
- Pon los garbanzos cocidos en el recipiente, junto con el aceite, el tahín, el zumo de limón, el ajo y la sal marina.
- Batelo todo hasta que quede una textura cremosa y ya lo puedes servir.
Tiempo de preparación: unos 5 minutos (si usas garbanzos cocidos)
Puedes servir el humus como salsa en un bowl para mojar con zanahorias, palitos de apio o rosquillas de centeno.
Y también lo puedes untar en una rebanada de pan de centeno, con una rodaja de tomate encima y un poquito de orégano.
Nutrientes del humus:
Los alimentos de esta receta, además, aportan gran cantidad de nutrientes, principalmente:
- Los garbanzos son un tipo de legumbres y por tanto, aportan proteínas a nuestro organismo, que unidas a las semillas de sésamo, se convierten en proteínas completas o de alto valor biológico.
- Sésamo: es una semilla rica en calcio y en hierro, magnesio y zinc. Además nos aportan ácidos grasos esenciales, vitaminas del grupo B y antioxidante vitamina E.
- El aceite de oliva también nos aporta vitamina E y por supuesto, ácidos grasos esenciales, oleico-omega 9.
- Al combinarlo con zanahorias, apio u otras verduras, aportamos fibra e hidratos de carbono al plato, equilibrando la proporción de nutrientes.
- El comino es muy digestivo.
¡Sonríe a la vida y la vida te sonreirá a tí!
